1 ч 50 мин
Общее время
Бао-бургер
Новое прочтение привычного фастфуда: необычный азиатский бургер в нежной паровой булочке с пикантным филе индейки, хрустящими овощами и арахисовым соусом, который невозможно забыть!
270
КБЖУ на порцию
КБЖУ на порцию
Продукт из рецепта
Азу из индейки
Нарезается из большого филе индейки.
- Замаринуем мясо: смешаем мед, соевый соус, чесночный порошок, чили, рисовый уксус, добавим мясо, перемешаем и оставим азу мариноваться в соусе 30 минут.
- Перекладываем индейку с маринадом в жаропрочную форму, накрываем фольгой и запекаем в духовке. Через 20-25 минут фольгу снимаем и продолжаем запекать мясо еще 10-15 минут.
- Приготовим паровые булочки: в теплой воде смешиваем мед и дрожжи. После появления пенной шапочки вливаем опару в миску с просеянной мукой, смешанной с солью. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.
- Делим тесто на 5 частей, формируем из каждой шарик, выкладываем на доску и оставляем на 30 минут под пленкой или салфеткой. Из пергаментной бумаги вырезаем 10 квадратов размером 15х15 см, тесто раскатываем в лепешку овальной формы, смазываем растительным маслом. На половину теста выкладываем бумажную заготовку и складываем овал пополам так, чтобы пергамент остался внутри булочки. Под каждую булочку кладем еще по листу пергамента и готовим на пару 35-40 минут.
- Сделаем начинку: кабачок и морковь шинкуем, добавляем измельченный зубчик чеснока, соль, щепотку сахара, молотый кориандр и чили, перемешиваем. Раскаливаем растительное масло и выливаем на овощи. По желанию в салат добавляем семена кунжута.
- Смешаем соус: смешиваем и прогреваем на слабом огне арахисовую пасту с соевым соусом и водой, размешиваем соус до однородности.
- Достаем из булочек пергамент, заполняем кармашки кусочками запеченной индейки, арахисовым соусом, салатом, ломтиками огурца, колечками зеленого лука и зеленью кинзы.
- Готовьте вместе с нами и удивляйте друзей и близких необычными бургерами!
Приятного аппетита!
Азу из индейки
500 г
Мед жидкий
2 ч.л.
Соевый соус
2 ст.л.
Рисовый уксус
2 ст.л.
Перец чили хлопья
0.5 ч.л.
Чеснок сухой
0.5 ч.л.
ДЛЯ САЛАТА
Кабачок
1 шт
Морковь
1 шт
Чеснок
1 зубчик
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец чили сушеный
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Кунжутные семечки
1 ст.л.
ДЛЯ СОУСА
Арахисовая паста
2 ст.л.
Соус соевый
2 ст.л.
Вода
2 ст.л.
ДЛЯ ПАРОВЫХ БУЛОЧЕК
Мука
350 г
Свежие дрожжи
20 г
Мед
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Вода
175 мл
Растительное масло
2 ст.л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Огурец
1 шт
Кинза
1 пучок