Запеченная ветчина из индейки

Назад к списку рецептов
Порции
10
Время
1 ч + 2,5 ч + 14 ч
Ингредиенты
Чеснок 5 зубчик
Паприка 2 ч.л.
Копченая паприка 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
*   Калории рассчитаны на 100 г готового блюда.
Инструкция по приготовлению
  1. Очень острым шефским ножом нарежьте бедро и грудку самыми тонкими пластами. Затем – полосами шириной 5–6 см. И, наконец, соломкой – 2 см.
  2. Натрите чеснок на терке, смешайте со всеми специями и солью. Перемешайте получившуюся пряную массу с мясом и тщательно вымесите. Если у вас есть планетарный миксер с насадкой «лопатка», то перемешивайте им 5–7 мин. Если нет – то руками и примерно в два раза дольше. У вас должна получиться довольно пластичная масса. Затяните ее пленкой и уберите в холодильник на 12 ч.
  3. Затем отделите треть ветчинной массы и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере. Смешайте получившийся фарш с ветчинной массой, снова хорошо вымесите и поставьте в холодильник минимум на 2 ч, лучше снова на 12 ч.
  4. Разогрейте духовку до 85–90 °С. Разделите получившуюся массу пополам. Подготовьте 2 больших (40х60см) куска сложенной в 2–3 раза пленки. Выложите на них ветчинную массу в виде колбасы и заверните. Несколько раз прокатайте по столу, закручивая концы, чтобы получилась ровная поверхность. Завяжите концы нитками или резинками.
  5. Уложите ветчину на застеленный пергаментом противень и запекайте до достижения внутренней температуры 70 °С по мясному термометру, примерно 2,5 ч. Перед подачей полностью остудите.

Советуем приготовить
Легкие бургеры из индейки
1,5 часа
6 порций
Бургер может быть полезным, особенно если это ИНДИбургер
Такос на углях с индейкой
1 ч + 1 ч
5 порций
Хит национальной кухни Мексики
Буженина из индейки
4 часа
8 порций
290 ККал
Здоровая и полезная альтернатива колбасе.
Мини-пироги из песочного теста с индейкой и клюквой
45 минут
6 порций
Необычные пироги с индейкой и клюквой удивят любого гостя
Пастрома из индейки в медовом соусе
8 часов
4 порции
Такое блюдо идеально подойдёт и как горячее на стол к праздникам, и в холодном виде — в начи...
Стейк из индейки в тайском стиле, на гриле
1 ч 20 мин
4 порции
Главный секрет сочного стейка в том, что готовить его нужно быстро
Люля-кебаб из индейки с кукурузой на гриле
30 мин
4 порции
Люля готовится легко и быстро, особенно если это люля-кебаб из индейки
Гёдза с индейкой
1 ч 30 мин.
5 порций
Изначально блюдо было придумано в Китае, но обрело популярность именно в Японии. Жаренные пельмени настолько полюбились японц...