Запеченная голень индейки в апельсиновой глазури

Назад к списку рецептов
Порции
5
Время
1,5 ч + 2 ч
Ингредиенты
Апельсины 2 шт.
Уксус винный 30 мл
Сахар коричневый 50 г
Оливковое масло 2 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Карри 3 г
Перец по вкусу
Соль по вкусу
*   Калории рассчитаны на 100 г готового блюда.
Инструкция по приготовлению
  1. Натрите голень солью, перцем и порошком карри со всех сторон. Заверните в пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре или до 36 часов в холодильнике (в этом случае лучше завернуть в бумагу для выпечки, а не в пленку). Если голень лежала в холодильнике, выньте ее за 1 ч до запекания.
  2. Разогрейте духовку до 140 °С. Для глазури сотрите с апельсинов цедру мелкой теркой, выжмите сок. Соедините сок и цедру в кастрюльке, добавьте сахар, уксус, масло и соевый соус. Доведите до кипения, варите до легкого загустения, 2–3 минуты.
  3. Заверните голень в смазанную маслом фольгу и запекайте на противне 1 час.
  4. Увеличьте температуру в духовке до 190 °С (лучше всего в режиме «конвекция»). Разверните фольгу, смажьте голень глазурью и запекайте до румяной корочки и полной прожарки внутри (70 °С по мясному термометру, не касаясь кости), еще примерно 20 мин. Раз в 5 минут смазывайте глазурью.
  5. Перед подачей дайте голени «отдохнуть» на блюде, неплотно прикрыв ее листом фольги. Подавайте с рассыпчатым рисом и сладким соусом чили.

Советуем приготовить
Шашлычок из индейки в цитрусовом маринаде
1 час 40 минут
6 порций
160 ККал
Проверенный рецепт приготовления вкусных шашлычков из индейки
Спагетти с фрикадельками из индейки в томатном соусе
1 час
6 порций
333 ККал
Спагетти (или любая другая паста) — наверное, самая любимая еда и у детей,...
Индейка в белом вине
1 ч
5 порций
Классическое блюдо французской кухни
Долма с индейкой
1 час 15 минут
4 порции
Традиционное блюдо с новым ингредиентом — фаршем из индейки.
Запеченные котлеты из индейки с грибами
50 минут
5 порций
311 ККал
Вместо грибов в котлетах можно запечь сыр, брынзу, овощной микс. В качестве панировки...
Цветные пельмени с голенью
1 ч
5 порций
Яркие разноцветные пельмени придутся по вкусу не только детям, но взыскательным взрослым. Благодаря...
Азу из индейки
25 мин
4 порции
Это блюдо можно отнести к азиатской кухне из-за сладко-острого вкуса.
Индейка в клюквенном соусе
40 минут
2 порции
Клюква богата антиоксидантами, поэтому в старину её называли «молодильной» ягодой.