- Подготовьте овощи: морковь нарежьте на четвертинки, а сельдерей — мелкой соломкой. Кабачки натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие длинные полоски. Чеснок измельчите.
- В кастрюле на разогретом оливковом масле обжарьте чеснок, морковь и сельдерей около 3–4 минут до мягкости.
- Добавьте тимьян и розмарин, готовьте еще 1–2 минуты. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте фрикадельки и варите 10–15 минут.
- Добавьте в кастрюлю кабачки, соль, перец, немного сахара и лимонного сока, перемешайте и готовьте еще 3 минуты.
Приятного аппетита!