Сациви с голенью

Назад к списку рецептов
Порции
10
Время
2 ч 30 мин
Ингредиенты
Грецкие орехи 750 г
Лук репчатый 500 г
Зубчик чеснока 3 шт.
Хмели-сунели по вкусу
Перец красный молотый 1 ч.л.
Гвоздика 2 шт.
Корица щепотка
Белый винный уксус 1 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Кинза свежая 5 веточка
Соль по вкусу
*   Калории рассчитаны на 100 г готового блюда.
Инструкция по приготовлению
  1. Голени кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности, снимая пену. Голень вынимаем из бульона и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Готовое мясо снимаем с кости и разрезаем на небольшие куски.
  2. Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем, бутоны гвоздики раздавливаем плоской стороной ножа и хорошо измельчаем. Разогреваем в сковороде растительное масло и тушим лук на маленьком огне пока он не станет очень мягким.
  3. Грецкие орехи измельчаем в блендере или ступке, добавляем к ним хмели-сунели, шафран, корицу, гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль, хорошенько перемешиваем и добавляем в массу обжаренный лук. Еще раз хорошенько перемешиваем.
  4. В ореховую массу небольшими порциями вливаем бульон, оставшийся после варки голени. Консистенция соуса должна быть как очень жидкая сметана. Ставим сациви на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня и добавляем белый винный уксус.
  5. Заливаем соусом куски голени, даем слегка остыть и убираем в холодильник на 3-4 часа, в идеале на ночь. Измельчаем кинзу и посыпаем перед подачей.

Советуем приготовить
Шпинатный пай с индейкой и сыром
40 минут
6 порций
Открытый шпинатный пай не оставит равнодушным ни одного гостя. Стоит попробовать...
ВИДЕО Мясной пирог без муки
1 ч 45 мин
5 порций
Рецепт пирога без муки с баклажанами и овощами
Филе индейки маринованное в кефире
1,5 часа
2 порции
Полезное и вкусное горячее блюдо для вашего стола — филе индейки, маринованное в кефире.
Стейки из голени индейки в лимонном соусе с запеченной картошкой
1 час
4 порции
Сытный вариант приготовления стейков из голени индейки как для праздничного стола, так и на каждый...
Гречневая лапша Соба с индейкой
30 минут
2 порции
В приготовлении этого блюда самое важное — это вовремя закончить каждый этап: овощи должны быть...
Спагетти с фрикадельками из индейки в томатном соусе
1 час
6 порций
333 ККал
Спагетти (или любая другая паста) — наверное, самая любимая еда и у детей,...
Крылья с соусом блю-чиз
2 ч
5 порций
Простой рецепт хрустящих крыльев с пряным сырным соусом
Рубленые котлеты из индейки с зеленью
35 минут
4 порции
250 ККал
Рубленые котлеты из индейки - быстрое блюдо для сытного обеда или вкусного ужина