Гёдза с индейкой

Назад к списку рецептов
Порции
5
Время
1 ч 30 мин.
Ингредиенты
Готовые кружочки теста для гёдза 50 шт.
Лист китайской капусты 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зеленый лук 1 г
Имбирь корень 0.5 г
Чеснок 4 зубчик
Соевый соус 5 ст.л.
Устричный соус 1 ч.л.
Саке 1 ст.л.
Кунжутное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сахар 10 г
Мука 10 г
*   Калории рассчитаны на 100 г готового блюда.
Инструкция по приготовлению
  1. Очистите и натрите на самой мелкой терке имбирь и чеснок. Мелко порубите зеленый лук. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, мелко порубите капусту.
  2. Проверните филе индейки через мясорубку. Добавьте соевый соус, соль, щепотку сахара, черный перец, саке, устричный соус, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Тщательно, но быстро перемешайте руками. Фарш должен получиться влажным и липким.
  3. Добавьте весь лук и капусту. Тщательно перемешайте, затяните миску пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
  4. Кладите на кружочек теста ложку начинки, смачивайте края теста водой и складывайте тесто пополам.
  5. Начинайте защипывать края, собирая в складочку только один край кружка теста и плотно прижимая складочки ко второму краю. Всего обычно получается примерно 5 складок. Готовые гёдза выкладывайте на припыленный мукой поднос.
  6. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием кунжутным маслом и нагрейте сковороду на среднем огне. Партиями выкладывайте гёдза (в сковороду диаметром 22 см влезет 12 штук). Через 30 сек. влейте в сковороду столько горячей воды, чтобы гёдза были закрыты наполовину, не больше. Немедленно накройте крышкой и готовьте 5–6 мин.
  7. Снимите крышку и дайте выпариться всей жидкости, если она еще осталась. Полейте гёдза кунжутным маслом, закройте крышкой и готовьте 1 мин. Снизу пельмени должны поджариться до румяной корочки.
  8. Длинной лопаточкой аккуратно снимите гёдза со сковороды и уложите на тарелку поджаренной стороной вверх. Подавайте с соевым соусом

Советуем приготовить
Пасхальный рулет с индейкой и цукатами
5 порций
Добавьте в свое праздничное меню пасхальный рулет с индейкой. В восторге будут и взрослые, и дети
Голень в пряном соусе
40 мин
4 порции
Стейки голени – идеальный вариант для тех, кто любит насыщенный яркий вкус голени индейки, но не...
Такос на углях с индейкой
1 ч + 1 ч
5 порций
Хит национальной кухни Мексики
Азия-бургер на «булочках» из жареной лапши
1 ч + 2 ч
4 порции
Вкусное и необычное исполнение бургера в азиатском стиле
Паэлья с индейкой и креветками
50 мин
5 порций
Добавим в меню немного солнечной Испании!
Стейк из индейки в тайском стиле, на гриле
1 ч 20 мин
4 порции
Главный секрет сочного стейка в том, что готовить его нужно быстро
Деревенский паштет с черносливом
13 часов
8 порций
Необычный паштет удивит всех гостей
Грудка в пряном ягодно-цитрусовом маринаде
1 ч 15 мин
5 порций
Маринады из ягод актуальны круглый год